Desperdiçar alimentos não é apenas uma questão econômica, mas também uma preocupação ambiental e social.
Segundo a Organização das Nações Unidas (ONU), 67% de todo o lixo alimentar no mundo é de origem residencial. Esse desperdício impacta diretamente a economia familiar.
Um estudo da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) revelou que cada família brasileira descarta aproximadamente 128,8 kg de alimentos por ano.
Esse número coloca o Brasil entre os países que mais desperdiçam comida no mundo, uma situação alarmante quando comparada ao número de brasileiros que sofrem com a insegurança alimentar.
De acordo com o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), mais de 22% da população brasileira não se alimenta regularmente.
Desperdiçar alimentos não é apenas uma questão econômica, mas também uma preocupação ambiental e social.
Aqui estão algumas #DicasdaNutri para ajudar a evitar o desperdício e otimizar o uso dos alimentos em casa:
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Organize sua Rotina
Uma rotina bem planejada facilita o aproveitamento completo dos alimentos comprados.
Planeje suas refeições semanais, faça uma lista de compras detalhada e compre apenas o necessário. Isso não só evita o desperdício, mas também economiza tempo e dinheiro.
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Evite Alimentos Já Picados
Embora sejam convenientes, alimentos já cortados e embalados tendem a ser mais caros e menos sustentáveis.
Eles vêm em embalagens de isopor e plástico que aumentam o lixo e fazem com que as frutas e vegetais percam nutrientes e frescor mais rapidamente.
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Priorize Frutas e Verduras da Estação
Frutas e verduras da estação são mais abundantes, o que reduz o custo. Além disso, esses produtos costumam estar em seu ponto máximo de maturação, oferecendo mais nutrientes e sabor.
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Congele os Alimentos
Se algum alimento estiver começando a passar do ponto, congele-o.
Vegetais e frutas crus podem durar até seis meses no congelador, enquanto os alimentos cozidos podem ser mantidos entre seis e dez meses. Pratos prontos, como marmitas caseiras, podem ser armazenados por até três meses.
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Utilize as Cascas
Muitas verduras e frutas têm cascas nutritivas que podem ser consumidas. Cenouras, batatas, chuchus e maçãs, por exemplo, não precisam ser descascados.
Cascas mais grossas, como as de laranja ou limão, podem ser secas ao ar livre ou no forno para fazer chás. Cascas de ovos podem ser compostadas ou usadas como adubo para plantas.
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Cultive Temperos Caseiros
Mesmo em espaços pequenos, como apartamentos, é possível cultivar temperos em vasos. Além de serem mais frescos e saborosos, você colhe apenas o que precisa, evitando o desperdício.
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Aproveite Talos e Ramas
Os talos e ramas de muitos vegetais são ricos em nutrientes e podem ser utilizados em diversas receitas.
Ramas de cenoura, por exemplo, são ricas em ferro, selênio e vitamina A. Talos de brócolis e couve-flor podem ser cortados em cubos e usados em sopas, refogados ou em tortas.
Essas dicas não apenas ajudam a reduzir o desperdício de alimentos, mas também promovem uma alimentação mais nutritiva e consciente.
Adote essas práticas e contribua para um futuro mais sustentável e saudável.
Texto por Aline Bastos, nutricionista clínica especialista em nutrição oncológica.
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