Insegurança alimentar refere-se à incerteza dos moradores sobre a disponibilidade de comida suficiente ou apropriada para suas necessidades nutricionais.
Os resultados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) Contínua, conduzida em 2023, foram divulgados na última quinta-feira (25) pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O levantamento revelou que a insegurança alimentar afetou 27,6% dos lares brasileiros, o que equivale a 64 milhões de pessoas sem acesso adequado à alimentação básica.
A insegurança alimentar refere-se à incerteza dos moradores sobre a disponibilidade de comida suficiente ou apropriada para suas necessidades nutricionais.
O estudo da PNAD destaca que o cenário de insegurança alimentar grave é mais expressivo nas áreas rurais, com 12,7% dos domicílios nessas regiões enfrentando esse problema, em comparação com 8,9% nas áreas urbanas.
Segundo a pesquisa, famílias brasileiras enfrentam insegurança alimentar moderada ou grave, vivenciando uma redução na quantidade de alimentos consumidos ou uma ruptura nos padrões de alimentação.
Comparando os dados do módulo de Segurança Alimentar da PNAD Contínua do quarto trimestre de 2023 com os da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2017-2018, notou-se uma queda de cerca de 25,0% no número de lares em insegurança alimentar leve.
Em relação aos anos de 2004 e 2009, o percentual de insegurança alimentar leve permaneceu estável.
Nos últimos cinco anos, de 2018 a 2023, houve uma pequena redução na prevalência de insegurança alimentar moderada, enquanto a situação de insegurança alimentar grave se manteve constante.
Esses números indicam progressos, mas também desafios persistentes na garantia do acesso à alimentação adequada para todos.
Em rentrevista à Rede MLC, a nutricionista Iuçana Gadelha, compartilhou que, além da importância de criar projetos governamentais e causas políticas, é preciso conscientizar sobre os aspectos essenciais para modificar essa realidade de insegurança alimentar, sendo uma delas a promoção da educação nutricional e o aproveitamento de alimentos.
“Muitas vezes as pessoas não têm conhecimento sobre como reaproveitar os alimentos de maneira nutritiva, resultando na perda de nutrientes valiosos devido à falta de informação”, comentou.
Iuçana Gadelha destacou também que as pessoas precisam compreender a importância da nutrição, pois observa que muitos desconhecem a capacidade de reaproveitamento de certos alimentos, resultando em desperdício de recursos alimentares que poderiam nutrir.
“Eu acredito que nós, nutricionistas, conseguimos passar essa educação nutricional, levando um pouco do conhecimento, pois ainda falta muita informação”, alegou.
Variações da Insegurança Alimentar
O IBGE utiliza a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) para classificar os diferentes níveis desse problema nas residências. Essa escala identifica:
- Insegurança alimentar leve: caracterizada pela redução na qualidade dos alimentos consumidos e preocupação com acesso futuro.
- Insegurança alimentar moderada: marcada por restrições no acesso aos alimentos, como na quantidade disponível para consumo.
- Insegurança alimentar grave: quando a escassez de alimentos afeta todos os membros da família, podendo levar à condição de fome.
Conceito de insegurança alimentar
A concepção de insegurança alimentar, derivada do conceito de segurança alimentar, tem passado por uma reinterpretação ao longo do tempo, à medida que o problema da fome se intensifica globalmente e as discussões em torno desse tema se tornam mais urgentes e complexas.
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), agência especializada do sistema ONU define a segurança alimentar da seguinte forma:
“Segurança alimentar existe quando todas as pessoas têm, a qualquer momento, acesso físico, econômico e social a alimentos seguros, nutritivos e suficientes para satisfazer suas necessidades dietéticas e preferências alimentares para uma vida ativa e saudável”
A questão da insegurança alimentar no Brasil é um desafio antigo, influenciado principalmente pela desigualdade socioeconômica e pela pobreza estrutural, que afetam uma parcela significativa da população.
Ao longo da história do país, várias políticas e programas governamentais foram implementados com o objetivo de combater a fome e a pobreza, contribuindo para reduzir a insegurança alimentar.
